Menu Categorie
Wishlist
Per favore, abilitate la Lista dei desideri.
Cart

Nessun prodotto nel carrello.

Torna al negozio
Carrello (0)
Subtotale: €0.00

Visualizza carrelloCassa

Scopri i migliori prodotti per la tua attività

Caffetterie

Caffetterie

Gelaterie

Gelaterie

Pasticcerie

Pasticcerie

Pizzerie

Pizzerie

Retail

Retail

Ristoranti

Ristoranti

Caffetterie

Gelaterie

Pasticcerie

Pizzerie

Retail

Ristoranti
Griglia a 2 colonne
Griglia a 3 colonne
Griglia a 4 colonne
Lista
Altro
Mostra
et-loader
SAMAREF Evolution- EV 1000 P BT

SAMAREF Evolution- EV 1000 P BT

Il Samaref Evolution EV 1000 P BT è la versione a Bassa Temperatura (BT) dell'armadio refrigerato della serie Evolution. Progettato specificamente per la conservazione di prodotti surgelati, questo modello offre le medesime doti di robustezza e ottimizzazione degli spazi della controparte TN, ma con un sistema di refrigerazione ottimizzato per mantenere temperature negative costanti, tipicamente intorno ai -20°C.

La struttura a doppia porta da 1000 litri consente un'organizzazione razionale e un accesso selettivo che limita la dispersione di freddo, un fattore critico quando si opera in condizioni di congelamento. La predisposizione "P" per teglie 600x400 mm permette una perfetta integrazione con il flusso di lavoro del laboratorio: i semilavorati o i prodotti finiti possono passare dall'abbattitore direttamente all'interno dell'armadio, mantenendo la catena del freddo ininterrotta.

Il sistema di refrigerazione è dimensionato per garantire l'uniformità termica all'interno della cella, evitando la formazione di brina e proteggendo la struttura cellulare dei prodotti, evitando così il deterioramento tipico dei cicli di congelamento non controllati. L'elettronica di bordo monitora costantemente i parametri, offrendo una gestione precisa e garantendo la piena conformità alle normative igienico-sanitarie.

Come per l'intera gamma Evolution, la costruzione in acciaio inox con angoli interni arrotondati e componenti estraibili assicura una pulizia rapida ed efficace, fondamentale per prevenire la contaminazione. Grazie all'isolamento ad alta densità, questo armadio garantisce prestazioni elevate e consumi energetici ottimizzati, risultando una soluzione affidabile e duratura per chi necessita di uno stoccaggio professionale per grandi volumi di surgelati.

SCARICA SCHEDA TECNICA

SAMAREF Evolution- EV 1000 TN

SAMAREF Evolution- EV 1000 TN

Samaref

Il Samaref Evolution EV 1000 P TN è un armadio refrigerato a temperatura positiva, progettato per laboratori che richiedono efficienza e una gestione dello spazio superiore in contesti di lavoro intensivi. La capacità "1000" distribuita su due porte permette un accesso selettivo che riduce le dispersioni termiche, ottimizzando l'efficienza energetica e facilitando l'organizzazione interna. La predisposizione per teglie 600x400 mm rende questo modello un'estensione diretta dell'area di produzione, consentendo il trasferimento rapido dei semilavorati dall'abbattitore al conservatore.

Il sistema di refrigerazione garantisce una circolazione d'aria bilanciata, mantenendo la temperatura uniforme e preservando la freschezza e l'umidità ottimale degli alimenti, parametri essenziali per le preparazioni di pasticceria e gastronomia. L'elettronica di controllo evoluta monitora costantemente i parametri operativi, assicurando la piena conformità ai protocolli HACCP.

Costruito interamente in acciaio inox, il modello pone l'igiene al centro della sua progettazione: gli interni con angoli ampiamente raggiati e i componenti facilmente estraibili semplificano radicalmente la sanificazione. Grazie all'isolamento in poliuretano ad alta densità e alle guarnizioni a tenuta stagna, l'EV 1000 P TN offre consumi contenuti e una durata elevata, rappresentando un pilastro fondamentale per chi necessita di uno stoccaggio versatile, ordinato e tecnologicamente avanzato.

SCARICA SCHEDA TECNICA
SPIDOCOOK Spidoflat SP300

SPIDOCOOK Spidoflat SP300

Spidocook

La Spidocook Spidoflat SP300 è una piastra a contatto professionale di nuova generazione, progettata per offrire prestazioni termiche superiori e una grande flessibilità d'uso. A differenza delle piastre tradizionali, il cuore tecnologico di questo modello è la tecnologia SHB (Spido High Efficiency & Broiling), che garantisce un riscaldamento rapido e, soprattutto, una distribuzione del calore perfettamente uniforme su tutta la superficie di cottura.

La particolarità del modello "Spidoflat" risiede nella sua superficie in vetroceramica nera, un materiale che non solo permette una conduzione termica eccellente, ma che è anche estremamente facile da pulire, essendo privo di porosità. Questo previene il trasferimento di sapori tra un alimento e l'altro e facilita la rimozione dei residui bruciati, rendendo la piastra ideale per chi alterna diverse tipologie di preparazione, dai panini ai toast, fino a carni o verdure, mantenendo sempre alti standard igienici.

Dal punto di vista operativo, la SP300 è pensata per gestire volumi di lavoro intensi con consumi energetici ottimizzati. La piastra è dotata di un controllo elettronico che permette di impostare con precisione la temperatura, evitando surriscaldamenti inutili e garantendo che ogni ingrediente venga cotto in modo ottimale, preservandone le proprietà organolettiche. Il design compatto e la robustezza costruttiva la rendono perfetta per essere integrata sia in banconi bar di dimensioni ridotte che in postazioni di cucina più complesse, dove lo spazio è prezioso ma la qualità del servizio non può essere sacrificata.

In sintesi, la Spidoflat SP300 si propone come una soluzione professionale che unisce efficienza energetica, facilità di manutenzione e una qualità di cottura costante, rappresentando un salto di qualità rispetto alle classiche piastre in ghisa o acciaio, spesso più lente e difficili da gestire in termini di pulizia.

SCARICA BROCHURE
SPIDOCOOK Spidoglass XPRO

SPIDOCOOK Spidoglass XPRO

Spidocook

La Spidocook Spidoglass XPRO rappresenta l'evoluzione avanzata del concetto di piastra a contatto, integrando un'elettronica di controllo che eleva radicalmente la precisione e la ripetibilità della cottura. Il cuore di questo modello è la combinazione tra la superficie in vetroceramica e un sistema di riscaldamento a induzione o resistenze ad alta efficienza (a seconda della configurazione), progettato per eliminare i tempi di attesa tra un ciclo e l'altro e garantire un calore costante su tutta la piastra.

La caratteristica distintiva della versione XPRO è l'interfaccia digitale programmabile, che permette di salvare diverse ricette. Questo significa che, una volta impostata la temperatura e il tempo di cottura ideale per un particolare prodotto (come una piadina, un hamburger o un toast gourmet), l'operatore può richiamare il ciclo con un semplice comando, assicurando che il risultato sia identico in ogni turno di lavoro. La precisione termica è millimetrica, evitando bruciature esterne con prodotti crudi all'interno, un problema comune nelle piastre meno evolute.

Dal punto di vista della gestione, la piastra eccelle per la sua velocità di pulizia: la superficie antiaderente in vetroceramica impedisce ai residui di cibo di ancorarsi, permettendo una rimozione rapida tramite una semplice spatola o un panno umido, il che è fondamentale per ridurre i tempi di sanificazione durante il servizio. Inoltre, la tecnologia impiegata minimizza la dispersione termica, rendendo la macchina molto più efficiente dal punto di vista energetico rispetto alle piastre in ghisa tradizionali, che richiedono più tempo per andare a regime e consumano più elettricità.

In definitiva, la Spidoglass XPRO è pensata per le attività che necessitano di una qualità di cottura costante e di un flusso di lavoro ottimizzato, dove il tempo è una risorsa preziosa e la standardizzazione del menù è un fattore critico di successo.

TELME Montapanna 2-5

TELME Montapanna 2-5

Telme

I montapanna professionali Telme Prima 2 e Prima 5 (rispettivamente con capacità di vasca da 2 e 5 litri) sono macchine da banco top di gamma progettate per le esigenze di gelaterie, pasticcerie e bar. Entrambi i modelli si distinguono per la capacità di mantenere la panna liquida alla temperatura ideale di conservazione di 4°C direttamente nella vasca refrigerata, preservando la catena del freddo e garantendo la massima igiene.

Dotati di una pompa a ingranaggi ad alte prestazioni, questi montapanna consentono di regolare con precisione la miscelazione di aria e panna, ottenendo un aumento di volume eccezionale (overrun) e una struttura sempre soda, stabile e vellutata. La versione da 2 litri è ideale per attività artigianali medie e laboratori che cercano compattezza, mentre il modello da 5 litri risponde perfettamente ai ritmi di produzione intensi delle grandi pasticcerie. Entrambe le macchine offrono un'erogazione precisa, un design in acciaio inox facile da igienizzare e consumi energetici ridotti.

SCARICA BROCHURE
TELME Pratica 35-50

TELME Pratica 35-50

Telme

Il Telme Pratica 35-50 è un mantecatore professionale verticale per gelato artigianale, progettato per offrire un'ottima combinazione di efficienza, robustezza e semplicità d'uso. Grazie alla sua configurazione verticale con cilindro aperto, questo macchinario consente di monitorare visivamente ogni fase della mantecazione e permette l'aggiunta agevole di ingredienti (come pezzi di cioccolato, granelle o variegature) direttamente durante l'ultimo minuto del ciclo.

Il modello è ideale per laboratori e gelaterie con ritmi di lavoro costanti, garantendo la produzione di un gelato dalla struttura compatta, asciutta e perfettamente spatolabile. Il controllo del ciclo di mantecazione è automatico e si adatta alla quantità e al tipo di miscela introdotta, ottimizzando i tempi e i consumi energetici. Costruito interamente in acciaio inox, il Pratica 35-50 include un pratico doccino di lavaggio integrato e un sistema di scarico rapido che velocizza le operazioni di pulizia e l'estrazione del prodotto a fine ciclo.

SCARICA BROCHURE
TELME Termocrema T60

TELME Termocrema T60

Telme

Il Telme Termocrema T60 è una macchina multifunzione professionale ad alta capacità (fino a 60 litri per ciclo), progettata per automatizzare, velocizzare e standardizzare le preparazioni più delicate nei laboratori di pasticceria, gelateria e gastronomia. Funzionando come un vero e proprio "cuocitore-agitatore", questo macchinario consente di miscelare, pastorizzare, cuocere, raffreddare e conservare gli ingredienti in un unico cilindro di lavorazione.

Grazie a un controllo elettronico estremamente preciso delle temperature e a un agitatore a velocità variabile, il Termocrema T60 assicura una cottura uniforme ed evita che il prodotto si attacchi o si bruci sul fondo. È lo strumento ideale per la produzione su larga scala di crema pasticcera, ganache, salse, confetture, crema al cioccolato, besciamella e basi per il gelato, garantendo la massima igiene e l'abbattimento della carica batterica grazie al ciclo termico completo. La robusta struttura in acciaio inox e il pratico sistema di scarico ne facilitano la gestione e la pulizia quotidiana.

SCARICA BROCHURE
Übermilk

Übermilk

Ubermilk

Übermilk rappresenta la soluzione d'avanguardia per i professionisti del caffè che non intendono scendere a compromessi tra l'eccellenza qualitativa e la velocità del servizio. Questo innovativo sistema è stato progettato per sollevare i baristi e i ristoratori dalla complessità della montatura manuale, garantendo una micro-schiuma dalla tessitura setosa e impeccabile, ideale per eseguire creazioni di latte art di alto livello con estrema precisione. Grazie a un'interfaccia intuitiva, è possibile ottenere una schiuma dalla consistenza perfetta e dalla temperatura costante con la semplice pressione di un pulsante, ottimizzando i tempi di preparazione anche durante i flussi di lavoro più intensi senza mai sacrificare lo standard del prodotto finale.

L'integrazione di Übermilk nel proprio banco bar non risponde solo a una necessità di efficienza, ma eleva l'intero concetto di caffetteria moderna verso nuovi traguardi di redditività e igiene. La macchina assicura una gestione ottimale delle risorse, riducendo drasticamente gli sprechi di latte e mantenendo una pulizia costante dei circuiti grazie ai suoi sistemi automatizzati. Per armonizzarsi perfettamente con l'estetica di ogni locale, dalle caffetterie specialty più minimaliste ai ristoranti gourmet, il modello è disponibile in due varianti di colore studiate per riflettere professionalità e stile. È possibile scegliere tra l'eleganza profonda e sofisticata del nero o il design moderno e tecnico dell'argento, rendendo Übermilk un elemento distintivo di eccellenza tecnologica che si integra con classe in ogni postazione di lavoro.

UNOX Bakerlux Shop Pro

UNOX Bakerlux Shop Pro

Unox

Il Unox Bakerlux Shop Pro è la gamma di forni professionali a convezione progettata specificamente per la doratura di prodotti surgelati e la cottura di pasticceria e panificazione nei punti vendita, nei bar, nei supermercati e nelle catene di fast-food. È lo strumento ideale per i contesti commerciali in cui i tempi di risposta sono stretti e i risultati devono essere impeccabili e costanti.

Questo forno si distingue per un design moderno ed elegante, studiato per l'esposizione al pubblico, e per un'estrema facilità d'uso che permette anche al personale non specializzato di operare senza margini d'errore. La ventilazione a inversione di marcia garantisce una distribuzione del calore perfettamente uniforme su tutte le teglie, assicurando dorature omogenee, consistenze fragranti e uno sviluppo ottimale di ogni singolo prodotto da forno.

La linea Bakerlux Shop Pro è disponibile in diverse configurazioni di controllo (dalle versioni LED più essenziali fino ai pannelli touch-screen TOUCH e MASTER più avanzati) e offre la possibilità di creare e memorizzare numerosi programmi di cottura. Inoltre, l'integrazione di tecnologie intelligenti permette di gestire l'immissione di umidità e di connettere cappe a condensazione o lievitatori, creando una stazione di cottura compatta, efficiente e totalmente automatizzata.

SCARICA SCHEDA TECNICA
SCARICA BROCHURE
UNOX Bakertop-X

UNOX Bakertop-X

Unox

Il Unox Bakertop-X è il forno combinato professionale top di gamma progettato specificamente per l'alta pasticceria e la panificazione artigianale o industriale. Rappresenta la massima evoluzione tecnologica di Unox, unendo prestazioni di cottura impeccabili a un sistema di intelligenza artificiale avanzato che assiste il pasticcere in ogni fase del lavoro.

Il punto di forza di questo modello è la gestione magistrale del clima all'interno della camera di cottura. Grazie a sensori di precisione e a ventole ad alta velocità invertibili, il Bakertop-X garantisce un'estrazione rapidissima dell'umidità o un'immissione di vapore istantanea e millimetrica. Questo controllo totale assicura risultati sempre uniformi e replicabili, permettendo di ottenere croissant perfettamente sfogliati, pan di spagna alti e soffici, bignè vuoti al punto giusto e pane dalla crosta dorata e croccante.

L'interfaccia utente si distingue per un grande display touch-screen capacitivo ad alta risoluzione, estremamente intuitivo e personalizzabile, che resiste ai graffi e agli urti. Il sistema memorizza le abitudini del laboratorio, suggerisce ottimizzazioni dei consumi e permette il controllo da remoto della macchina. Completano il profilo una struttura costruttiva robustissima in acciaio inox di altissima qualità, un sistema di lavaggio automatico intelligente a circuito chiuso che riduce al minimo l'uso di acqua e detergente, e un isolamento termico d'élite che massimizza l'efficienza energetica riducendo i costi di gestione.

SCARICA SCHEDA TECNICA
SCARICA BROCHURE
UNOX Speed Compact

UNOX Speed Compact

Unox

Il Unox Speed Compact è un forno professionale ultra-veloce di ultima generazione, progettato specificamente per la ristorazione rapida, i bar, le catene di fast-food e le stazioni di servizio che necessitano di ottimizzare gli spazi senza scendere a compromessi sulla qualità. Questo modello combina l'efficacia del flusso d'aria calda (convezione) con l'azione delle microonde, permettendo di rigenerare, cuocere, dorare e tostare snack, panini, pizze e piatti pronti in pochissimi secondi.

La caratteristica distintiva della linea Speed Compact è il suo design estremamente ridotto e compatto, ideale per essere posizionato anche sui banchi di lavoro più stretti o in cucine con spazio limitato. Grazie alla tecnologia intelligente di Unox, il forno gestisce in autonomia l'erogazione dell'energia per garantire cotture uniformi e perfette, mantenendo i cibi croccanti all'esterno e caldi al cuore. L'interfaccia digitale, semplice e intuitiva, consente al personale di avviare i programmi di cottura preimpostati con un solo tocco, azzerando i margini di errore e accelerando drasticamente i tempi di servizio durante i picchi di lavoro.

SCARICA SCHEDA TECNICA
SCARICA BROCHURE
VITO FT 440

VITO FT 440

Vito

Il VITO FT 440 è il tester professionale progettato per determinare con precisione la qualità dell'olio di frittura, permettendo di ottimizzarne l'uso e garantire standard igienici elevati. Attraverso la misurazione dei Total Polar Materials (TPM), questo strumento digitale fornisce un dato oggettivo sullo stato di degradazione del grasso, evitando sostituzioni premature o, al contrario, l'utilizzo di olio non più idoneo al consumo. Grazie a un sistema di segnalazione visiva immediato, basato su una scala cromatica a semaforo sul display, l'operatore può capire all'istante se l'olio è ancora utilizzabile, se sta raggiungendo il limite o se deve essere cambiato.

L'ergonomia del VITO FT 440 lo rende uno strumento indispensabile in ogni cucina professionale: la sua struttura robusta protegge la mano dal calore della friggitrice, consentendo misurazioni rapide direttamente nell'olio caldo. La facilità di pulizia e l'interfaccia intuitiva riducono al minimo i tempi di gestione, assicurando che ogni frittura mantenga la croccantezza e il sapore desiderati, nel pieno rispetto delle normative sanitarie. Utilizzare regolarmente il tester VITO significa non solo garantire la salute del consumatore, ma anche ottenere un risparmio economico concreto riducendo drasticamente gli sprechi d'olio.

VITO VL

VITO VL

Vito

Il VITO VL è il sistema di filtraggio professionale top di gamma, progettato specificamente per friggitrici con capacità a partire da 20 litri. Grazie alla sua tecnologia avanzata, è in grado di pulire l'olio in soli 4,5 minuti, rimuovendo micro-particelle e residui carboniosi che alterano il sapore e la qualità del cibo. La vera rivoluzione è l'integrazione del sistema VITOconnect, che tramite connessione WiFi permette di monitorare in tempo reale i cicli di filtraggio, i risparmi ottenuti e l'utilizzo corretto del macchinario da remoto, offrendo una gestione data-driven della cucina.

Robusto e performante, il VITO VL dimezza i costi legati all'acquisto dell'olio e riduce drasticamente i tempi di pulizia della friggitrice. Il design in acciaio inox e la capacità di operare ad alte temperature consentono di filtrare l'olio direttamente nella vasca calda, garantendo la massima sicurezza operativa. È lo strumento ideale per cucine ad alto volume, catene di ristorazione e hotel che puntano alla massima efficienza e alla sostenibilità, digitalizzando il controllo qualità delle proprie fritture.

SCARICA BROCHURE
VITO VM

VITO VM

Vito

Il sistema VITO VM rappresenta l'eccellenza nel filtraggio professionale, garantendo una pulizia profonda e igienica dell'olio senza l'ausilio di additivi chimici. Grazie a una tecnologia di microfiltraggio all'avanguardia, il dispositivo preserva l'integrità organolettica della materia prima, assicurando fritture di altissima qualità, dal gusto impeccabile e dalla leggerezza superiore.

Progettato per operare in totale sicurezza anche con temperature fino a 200°C, VITO VM ottimizza i flussi di lavoro eliminando i tempi di raffreddamento e annullando il rischio di contatto diretto con i liquidi bollenti. L'olio trattato risulta immediatamente rigenerato e pronto per un nuovo utilizzo, riducendo drasticamente sprechi e costi operativi. L'esperienza è completata dal software VITOconnect, uno strumento digitale indispensabile per documentare con precisione ogni ciclo di filtraggio e monitorare i risparmi in tempo reale, garantendo una gestione della cucina tecnologicamente avanzata e sempre sotto controllo.

SCARICA BROCHURE
VITO VS

VITO VS

Vito

VITO VS rappresenta la soluzione ideale per chi ricerca un filtraggio dell olio semplice e igienico direttamente all interno della propria cucina. Seguendo gli standard di eccellenza della gamma VITO, questo sistema assicura un microfiltraggio estremamente preciso fino a 5 micron, agendo efficacemente sulle impurita senza dover ricorrere ad alcun additivo chimico. Questo processo permette di preservare le caratteristiche naturali dell olio e di mantenerne intatte le proprieta organolettiche, garantendo cosi fritture di altissima qualita caratterizzate da un gusto puro e una croccantezza impeccabile.

La robustezza strutturale di VITO VS ne consente l utilizzo con temperature dell olio che raggiungono i 200°, un fattore cruciale che eleva gli standard di sicurezza in cucina. Operando direttamente nella friggitrice calda, il sistema elimina la necessita di movimentare liquidi pericolosi e impedisce ogni contatto diretto tra l operatore e l olio bollente, prevenendo potenziali infortuni. L efficienza operativa e inoltre garantita dalla rapidita del ciclo: una volta terminato il filtraggio, l olio e immediatamente rigenerato e pronto per essere utilizzato in nuove sessioni di frittura, ottimizzando i tempi di lavoro e riducendo sensibilmente i costi di gestione.

SCARICA BROCHURE
Home
Prodotti
Cerca