SAMAREF Abbattitore PO 8T

Il Samaref PO 8T rappresenta l’evoluzione in termini di capacità della gamma polivalente proposta da Samaref. Con la sua struttura in grado di ospitare 8 teglie, si posiziona come una scelta ideale per laboratori di pasticceria, gelateria e cucine di ristorazione di medie dimensioni che necessitano di gestire volumi di produzione più significativi rispetto al modello a 5 teglie, pur mantenendo un ingombro contenuto.

Questa macchina eccelle nella gestione dei cicli di abbattimento rapido a temperatura positiva (+3°C) e surgelazione rapida a temperatura negativa (-18°C). La tecnologia applicata garantisce che il calore venga estratto dal prodotto in modo uniforme e ultrarapido, bloccando la proliferazione batterica e preservando la struttura cellulare degli alimenti. Questo è un vantaggio competitivo decisivo per mantenere inalterate la fragranza dei prodotti da forno, la cremosità dei gelati e la freschezza delle preparazioni di gastronomia.

Il cuore tecnologico del PO 8T risiede nel suo sistema di controllo elettronico avanzato, che permette all’operatore di monitorare costantemente le fasi di lavoro attraverso programmi preimpostati o cicli manuali personalizzabili. L’utilizzo della sonda al cuore, in dotazione, permette di interrompere il ciclo solo quando il prodotto ha raggiunto la temperatura desiderata nel suo punto più interno, garantendo un risparmio energetico ottimale ed evitando di stressare inutilmente gli alimenti.

Costruito interamente in acciaio inox con una maniacale cura per l’igiene, il modello presenta un interno con angoli arrotondati che rende la pulizia quotidiana estremamente rapida ed efficace. L’isolamento termico ad alta densità, unito a un sistema di refrigerazione sovradimensionato e performante, assicura che il PO 8T mantenga prestazioni costanti anche in condizioni di utilizzo intensivo, rappresentando un pilastro fondamentale per l’efficienza operativa e la sicurezza alimentare in qualsiasi laboratorio professionale.