SAMAREF Abbattitore PO 5T

Il Samaref PO 5T è un abbattitore e surgelatore rapido professionale, parte della linea compatta (“PO” sta per Polivalente) pensata per laboratori di pasticceria, gelateria e cucine di ristorazione che richiedono un’elevata flessibilità in spazi ridotti. La sigla “5T” indica la capacità di ospitare 5 teglie, rendendolo una soluzione ideale per chi necessita di gestire piccoli volumi con la stessa qualità tecnologica delle macchine di dimensioni maggiori.

Questo modello si distingue per la sua capacità di abbassare rapidamente la temperatura dei prodotti, sia in modalità positiva (abbattimento a +3°C) che in modalità negativa (surgelazione a -18°C). Questo processo è fondamentale non solo per prolungare la conservazione degli alimenti, ma soprattutto per preservarne l’integrità strutturale, la consistenza e le proprietà organolettiche, evitando la formazione di macro-cristalli di ghiaccio che danneggerebbero le creazioni di pasticceria o i semilavorati di gelateria.

Il sistema di gestione elettronica del PO 5T è progettato per essere estremamente intuitivo, permettendo all’operatore di impostare cicli personalizzati o di utilizzare programmi preimpostati a tempo o a sonda al cuore (che rileva l’esatta temperatura interna del prodotto per garantire risultati costanti). La struttura è interamente realizzata in acciaio inox, con angoli interni arrotondati che facilitano le operazioni di pulizia e garantiscono il rispetto dei più rigorosi standard igienici.

Dal punto di vista energetico e operativo, il Samaref PO 5T è studiato per ottimizzare i flussi d’aria all’interno della camera, assicurando un trattamento uniforme su tutte le teglie. Grazie all’isolamento termico in poliuretano espanso ad alta densità, la macchina minimizza le dispersioni termiche, risultando efficiente anche durante i cicli intensivi di lavoro. È un investimento strategico per chi punta alla sicurezza alimentare e al miglioramento dell’organizzazione del proprio laboratorio.