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LA SAN MARCO Leva Luxury

LA SAN MARCO Leva Luxury

La San Marco

La La San Marco Leva Luxury è un’icona del design italiano che fonde la tradizione classica dell'estrazione a leva con un’estetica moderna e ricercata. È una macchina pensata per i baristi che desiderano trasformare la preparazione dell’espresso in un vero e proprio rito visivo, garantendo al contempo un controllo totale sulla fase di pre-infusione.

Il sistema a leva permette di gestire manualmente la pressione di estrazione, offrendo al barista la possibilità di modulare la curva di pressione in base alla miscela utilizzata o al profilo di tostatura, valorizzando le note aromatiche del caffè in modo unico. La serie "Luxury" eleva ulteriormente l’esperienza estetica, caratterizzandosi per finiture di pregio, linee eleganti e una cura dei dettagli che la rende un elemento di arredo protagonista nel bancone di qualsiasi locale di alto livello.

Dal punto di vista tecnico, la stabilità termica è garantita dal sistema brevettato di circolazione termosifonica, che assicura che ogni caffè estratto mantenga la temperatura ideale. La costruzione è improntata alla massima robustezza, con componenti progettati per durare nel tempo e facilitare una manutenzione ordinaria rapida ed efficace. La capacità di gestire carichi di lavoro intensi, unita alla possibilità di personalizzare il profilo di pressione durante l'erogazione, rende questa macchina uno strumento versatile, capace di soddisfare le richieste di una clientela esperta che ricerca un espresso di qualità superiore.

In sintesi, la Leva Luxury non è solo una macchina da caffè, ma una dichiarazione di intenti che celebra l'artigianalità e il rito del caffè espresso italiano, combinando la tecnologia meccanica classica con una veste estetica contemporanea di grande impatto.

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LONGONI Vetrina Classica M1-400

LONGONI Vetrina Classica M1-400

LDF Longoni

La Longoni Vetrina Classica M1-400 è un espositore professionale che coniuga la tradizione del design vetrinistico con l'affidabilità tecnica necessaria per la conservazione ottimale dei prodotti. Si tratta di una soluzione ideale per pasticcerie, caffetterie e gastronomie che ricercano una vetrina dal gusto intramontabile, capace di inserirsi armoniosamente in ambienti dallo stile classico o curato.

Il modello M1-400 è progettato per offrire un equilibrio perfetto tra capacità contenitiva e ingombro, rendendolo versatile anche in contesti con spazi espositivi limitati. La struttura è caratterizzata da materiali di alta qualità e finiture curate che non solo garantiscono una lunga durata nel tempo, ma contribuiscono anche a presentare le creazioni dolciarie o gastronomiche con sobrietà ed eleganza.

Dal punto di vista tecnico, questa vetrina assicura una gestione della temperatura costante e uniforme, elemento fondamentale per preservare l'integrità strutturale e organolettica degli alimenti esposti. Il sistema di refrigerazione è dimensionato per evitare sbalzi termici, mentre l'illuminazione integrata è studiata per valorizzare i prodotti senza alterarne la percezione visiva. La facilità di accesso ai ripiani e la praticità nelle operazioni di pulizia quotidiana rendono la M1-400 una scelta funzionale e duratura per gli operatori del settore che non vogliono rinunciare a un'estetica classica e professionale.

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LONGONI Vitra 85-XL

LONGONI Vitra 85-XL

LDF Longoni

Il Longoni Vitra 85-XL è una vetrina espositiva refrigerata verticale di alto livello, progettata specificamente per la pasticceria, la gelateria e la ristorazione che desiderano valorizzare al massimo l'estetica dei propri prodotti. La linea Vitra si distingue nel mercato professionale per il suo design contemporaneo, minimalista ed elegante, caratterizzato da una visibilità a 360 gradi grazie alle ampie superfici vetrate su tutti e quattro i lati.

La versione "85-XL" offre una capacità volumetrica e una larghezza maggiorate rispetto ai modelli standard, rendendola ideale per i laboratori che necessitano di esporre una grande quantità di torte, monoporzioni, semifreddi o delicatezze gastronomiche senza sacrificare lo spazio tra i prodotti. Il telaio minimal e i ripiani interni in vetro temperato, combinati con un sistema di illuminazione a LED ad alta intensità e tonalità calibrata, eliminano le ombre e creano un vero e proprio "effetto palcoscenico" che cattura l'attenzione del cliente.

Dal punto di vista tecnico, la vetrina è dotata di un impianto di refrigerazione ad alte prestazioni, studiato per mantenere una temperatura perfettamente omogenea su tutti i livelli e un livello di umidità controllato che evita l'asciugatura dei dolci. Il pannello di controllo digitale soft-touch consente una gestione millimetrica della temperatura e dei cicli di sbrinamento. Grazie all'uso di vetri stratificati a bassa emissività e a un isolamento termico di ultima generazione, il Vitra 85-XL garantisce un'eccellente efficienza energetica, riducendo i consumi e assicurando un funzionamento silenzioso e affidabile nel tempo.

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LONGONI Vitra 65 L

LONGONI Vitra 65 L

LDF Longoni

Il Longoni Vitra 65 L è una vetrina espositiva refrigerata verticale professionale che unisce un'estetica raffinata a prestazioni tecniche di alto livello, ideale per la valorizzazione di prodotti di pasticceria, gelateria e gastronomia fine. Questo modello fa parte della rinomata linea Vitra, celebre per il suo design contemporaneo e minimalista che trasforma l'espositore in un vero e proprio elemento d'arredo per bar, ristoranti e pasticcerie artigianali.

La sigla "65 L" identifica la configurazione a larghezza standard (65 centimetri) ma con una capacità interna ottimizzata e ripiani spaziosi, offrendo il perfetto equilibrio tra ingombro a pavimento e superficie espositiva. Grazie alle pareti totalmente vetrate sui quattro lati e ai ripiani interni in vetro temperato regolabili, il macchinario garantisce una visibilità a 360 gradi. L'illuminazione interna a LED di ultima generazione è disposta verticalmente sugli angoli per avvolgere i prodotti in una luce omogenea e priva di ombre, massimizzando l'effetto visivo e stimolando l'acquisto d'impulso.

Sotto il profilo tecnologico, il Vitra 65 L è equipaggiato con un sistema di refrigerazione avanzato che assicura una distribuzione uniforme del freddo su tutti i livelli, preservando la freschezza, la consistenza e l'idratazione ideale delle creazioni esposte. La gestione delle funzioni è affidata a un termostato digitale intuitivo che permette di monitorare e regolare la temperatura con precisione. L'utilizzo di vetri termici a camera d'aria e un isolamento strutturale curato riducono al minimo le dispersioni di calore, garantendo un'elevata efficienza energetica e una grande silenziosità di esercizio.

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MICO Mico Cream

MICO Mico Cream

Mico

MICO rappresenta una vera e propria rivoluzione nel mondo della caffetteria, proponendosi come il sistema che ha reinventato la gestione del latte nei bar e nella ristorazione. Questo innovativo macchinario professionale permette di ottenere una crema di latte dalla consistenza elevata e sempre uniforme, eliminando completamente l'uso del vapore e le complicazioni legate alla manualità del barista, per offrire una semplicità d'uso straordinaria e una qualità costante nel tempo.

Il cuore tecnologico di questo sistema risiede nell'esclusivo funzionamento senza vapore, una scelta ingegneristica che porta enormi vantaggi operativi eliminando alla radice i problemi di calcare, garantendo un livello di igiene nettamente superiore e mantenendo prestazioni costanti anche durante i picchi di lavoro più intensi. L'operatore può regolare con precisione la densità della schiuma per adattarla a ogni tipo di servizio e stile di preparazione, assicurando una versatilità totale dietro al bancone.

Grazie a questa automazione intelligente, la preparazione di un cappuccino perfetto diventa un'operazione immediata e priva di margini d'errore. Premendo un solo tasto, il sistema eroga latte e crema nella giusta quantità e proporzione, sempre uguale tazza dopo tazza. MICO si rivela così l'alleato ideale per ottimizzare i tempi di servizio, azzerare gli sprechi e garantire ai clienti un'esperienza di degustazione eccellente e standardizzata.

OMEGA MINERVA Linea Lean 370 Ase K

OMEGA MINERVA Linea Lean 370 Ase K

Minerva Omega

L'Omega Minerva Linea Lean 370 Ase K è un'affettatrice professionale a gravità di altissima gamma, progettata specificamente per l'utilizzo intensivo in salumerie, macellerie, supermercati e laboratori di ristorazione. Questo modello combina una robustezza strutturale d'eccellenza con soluzioni tecnologiche all'avanguardia per garantire precisione millimetrica e la massima sicurezza per l'operatore.

Dotata di una lama da 370 mm di diametro, la macchina consente di gestire con estrema facilità anche i tagli di carne e i salumi di grandi dimensioni. La sigla "Ase K" identifica la configurazione con trasmissione a ingranaggi e l'integrazione di sistemi di sicurezza avanzati. La trasmissione a ingranaggi rappresenta la soluzione più potente e affidabile sul mercato, poiché evita gli slittamenti della lama anche sotto sforzo pesante e garantisce una rotazione costante e fluida nel tempo.

La struttura è interamente realizzata in lega di alluminio anodizzato lucido, un materiale che assicura la massima igiene, resistenza alla corrosione e facilità di pulizia grazie a linee fluide e prive di spigoli vivi. Il piatto portamerce, l'allineamento della vela e il pressamerce sono studiati per ridurre l'attrito e facilitare lo scivolamento del prodotto, garantendo fette perfette e costanti senza sfaldare l'alimento. Completa il profilo l'affilatoio incorporato di facile utilizzo, che mantiene la lama sempre efficiente, e i dispositivi di protezione a norme CE che azzerano i rischi durante le fasi di lavoro e di sanificazione.

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ROBOT COUPE Bakermix 200

ROBOT COUPE Bakermix 200

Robot Coupe

La Robot Coupe Bakermix 200 è un'impastatrice planetaria professionale pensata per i laboratori che richiedono una capacità di produzione importante e una robustezza meccanica di alto livello. La sua struttura solida è stata progettata appositamente per resistere a cicli di lavoro continui e intensi, permettendo di gestire impasti tenaci e pesanti senza alcuno sforzo, garantendo al contempo una stabilità eccezionale che riduce drasticamente le vibrazioni durante l'utilizzo.

Il cuore tecnologico della macchina è il suo sistema di regolazione elettronica della velocità, che offre una flessibilità operativa totale. Questo permette di passare con estrema fluidità dalla montata più delicata di panna o albumi alla lavorazione di masse strutturate come impasti lievitati, frolle o miscele dense, mantenendo sempre costante la coppia del motore. Questa precisione assicura che ogni ingrediente venga incorporato in modo omogeneo, preservando la struttura dell'impasto e garantendo risultati costanti e ripetibili in ogni sessione di lavoro.

Dal punto di vista igienico e manutentivo, la macchina segue gli elevati standard qualitativi del marchio, con la vasca e tutti gli utensili in dotazione realizzati in acciaio inox di alta qualità. Ogni componente è studiato per essere rimosso, pulito e sanificato in modo rapido, facilitando le operazioni quotidiane conformemente alle normative HACCP. Anche la sicurezza è gestita in maniera rigorosa, grazie a sistemi di blocco integrati che impediscono l'avvio o l'apertura accidentale durante il funzionamento, proteggendo l'operatore anche nei momenti di maggiore frenesia lavorativa.

In sintesi, la Bakermix 200 si configura come un alleato instancabile per il professionista, capace di unire potenza bruta e sensibilità tecnologica per scalare la produzione senza mai scendere a compromessi sulla qualità artigianale del prodotto finito. Si tratta di un investimento a lungo termine progettato per offrire affidabilità operativa assoluta in ambienti dove ogni minuto di lavoro è prezioso.

ROBOT COUPE Bakermix 80

ROBOT COUPE Bakermix 80

Robot Coupe

La Robot Coupe Bakermix 80 è un'impastatrice planetaria professionale progettata per laboratori di pasticceria e panificazione che richiedono robustezza, affidabilità e un'elevata qualità nella lavorazione degli impasti. Questo modello si distingue per la sua solidità costruttiva, pensata per gestire cicli di lavoro continui e intensi, tipici di un ambiente di produzione dove la costanza del risultato è fondamentale.

Il punto di forza di questa macchina risiede nella precisione del movimento planetario, che garantisce un’incorporazione omogenea degli ingredienti, preservando la struttura delle masse. La struttura è interamente in metallo, con una vasca in acciaio inox di alta capacità che permette di lavorare volumi importanti con la massima efficienza. Grazie alla velocità variabile, l'operatore può adattare il regime di rotazione in base alla tipologia di preparazione, che si tratti di montare panna e uova, realizzare creme vellutate o lavorare impasti più tenaci per la panificazione.

Dal punto di vista della sicurezza e della manutenzione, la Bakermix 80 rispetta i più rigorosi standard igienici, con componenti facilmente rimovibili e lavabili, riducendo i tempi di fermo macchina durante la pulizia. Il design ergonomico facilita l'inserimento degli ingredienti e il monitoraggio costante dell'impasto, rendendola un alleato pratico anche durante le sessioni di lavoro più frenetiche. È una macchina che punta tutto sulla durata nel tempo e sulla capacità di rispondere alle sollecitazioni meccaniche senza cedere, confermandosi un investimento sicuro per chi necessita di uno strumento di base ma estremamente performante.

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ROBOT COUPE BL 3

ROBOT COUPE BL 3

Robot Coupe

Il Robot Coupe BL 3 è un Kitchen Blender potente e robusto, progettato per soddisfare le esigenze professionali più elevate in cucina e in pasticceria. Grazie all'innovativa tecnologia X-Flow, questo frullatore è in grado di lavorare con la stessa efficacia sia piccole che grandi quantità di ingredienti in pochissimo tempo, garantendo sempre risultati dalla texture finissima e vellutata.

La straordinaria efficienza di miscelazione lo rende lo strumento ideale per ampliare e velocizzare il menu, permettendo di ottenere facilmente un'ampia gamma di preparazioni. È perfetto per la realizzazione di vellutate, zuppe, salse, coulis e purè lisci e omogenei, oltre a facilitare la preparazione di basi per la pasticceria come impasti liquidi per pancake e composti per torte.

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ROBOT COUPE BL 5

ROBOT COUPE BL 5

Robot Coupe

Il Robot Coupe BL 5 rappresenta l'evoluzione ad alta capacità della gamma Kitchen Blender, progettato per offrire massima potenza, robustezza e produttività nelle cucine professionali e nei laboratori di pasticceria. Esattamente come il modello inferiore, sfrutta l'innovativa tecnologia X-Flow per ottimizzare il flusso degli ingredienti all'interno della vasca, riducendo drasticamente i tempi di lavorazione e garantendo un livello di sminuzzamento e omogeneizzazione straordinariamente fine.

Grazie a una capacità superiore, il BL 5 è lo strumento ideale per gestire volumi di lavoro più importanti, mantenendo sempre una costanza di risultato impeccabile sia con carichi minimi che a pieno contenitore. È perfetto per preparare in pochi istanti grandi quantità di vellutate, zuppe, salse emulsionate, coulis, purè fluidi e basi liquide o semiliquide per la pasticceria, come impasti per torte e pancake, unendo un'estrema affidabilità meccanica a una totale semplicità di pulizia.

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ROBOT COUPE Cutter R4 V.V.

ROBOT COUPE Cutter R4 V.V.

Robot Coupe

Il Robot-Coupe R4 V.V. (Velocità Variabile) è un cutter professionale monofase (230 V) indispensabile nei settori della pasticceria e della ristorazione. Progettato come l'assistente ideale in cucina, consente di lavorare sia piccole che grandi dosi da 50 a 100 coperti, rispondendo con efficacia a ogni esigenza produttiva quotidiana.

Il vero punto di forza di questo modello è l'esclusivo coltello a fondo vasca brevettato da Robot-Coupe, che garantisce una perfetta omogeneità dei prodotti anche in volumi minimi. Premendo semplicemente un pulsante, la macchina permette di realizzare salse, triti finissimi di carne, pesce, cipolle o erbe aromatiche, nonché la frantumazione di frutta secca, cioccolato e nocciole o la preparazione di impasti, unendo una straordinaria potenza a una versatilità d'uso senza pari.

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ROBOT COUPE Mixer ad immersione 350

ROBOT COUPE Mixer ad immersione 350

Robot Coupe

Il Robot Coupe CMP 350 VV è un mixer ad immersione professionale progettato specificamente per il settore della ristorazione, che si distingue per essere compatto, maneggevole e ad alte prestazioni. Questo strumento consente di frullare, mescolare e omogeneizzare fino a 45 litri di preparazione in pochissimo tempo.

La sigla "VV" indica il sistema a velocità variabile, che offre all'operatore un controllo totale e una flessibilità ottimale durante la lavorazione. La struttura ergonomica riduce l'affaticamento durante l'uso prolungato, rendendolo la scelta ideale per la preparazione rapida e impeccabile di vellutate, minestre, puree e salse direttamente in pentola.

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ROTOR Sanamat Inox

ROTOR Sanamat Inox

Rotor

La Rotor Sanamat Inox è la soluzione professionale ideale per chi desidera offrire succhi naturali e puri in contesti che spaziano dai bar e ristoranti fino alle cliniche e case di cura. Grazie al suo design compatto ma dalle prestazioni industriali, questa centrifuga garantisce un’estrazione costante con espulsione continua degli scarti in un ampio recipiente dedicato. Il sistema di regolazione elettronica del motore permette di variare la velocità da 5500 a 7200 giri/min, assicurando la massima resa sia con la verdura più dura che con la frutta più delicata, mantenendo sempre un eccellente comfort acustico.

Costruita per durare e per rispettare i più alti standard igienici, la Sanamat Inox utilizza acciaio inossidabile per tutti i componenti critici (coperchio, filtro e disco grattugia), rendendoli lavabili in lavastoviglie. La sicurezza è un pilastro di questo modello: un manico di bloccaggio girevole assicura il coperchio e, in caso di apertura accidentale, un dispositivo frenante blocca istantaneamente le parti rotanti interrompendo l'alimentazione. Certificata secondo le norme internazionali IEC e i requisiti NSF, rappresenta la scelta perfetta per le cucine dietetiche e gli ambienti professionali più esigenti.

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ROTOR Vitamat Inox

ROTOR Vitamat Inox

Rotor

La Rotor Vitamat Inox si impone nel settore delle centrifughe professionali per la sua eccezionale robustezza e per una capacità estrattiva che non teme confronti. Il vero cuore tecnologico di questa macchina è il motore speciale progettato internamente da Rotor, capace di spingere la lama a velocità sensibilmente superiori rispetto agli standard di mercato. Grazie alla possibilità di selezionare due diversi regimi, 5000 e 5600 giri/min, l'operatore può ottimizzare la resa in base alla consistenza del prodotto: la velocità ridotta è ideale per preservare i frutti più delicati come le fragole, mentre quella elevata garantisce la massima efficienza con verdure fibrose e frutti compatti, posizionando la produzione ai vertici della categoria.

L'estrema versatilità del modello è sottolineata dalla disponibilità di due differenti bocche di carico. La versante R, caratterizzata da un foro rotondo ed eccentrico di ampie dimensioni, è perfetta per inserire frutti interi come mele o arance sbucciate; la versante H, con il suo ingresso semirotondo, è invece la scelta ottimale per processare alimenti lunghi o duri come le carote. Entrambe le versioni sfruttano una geometria intelligente che convoglia gli scarti direttamente nel capiente contenitore da 12 litri o, tramite un kit opzionale, in un raccoglitore sottobanco, mantenendo la zona di lavoro sempre pulita e ordinata durante l'uso intensivo.

Realizzata interamente in pregiato acciaio inox, la Vitamat Inox è progettata per soddisfare i più rigorosi standard igienici. Ogni componente a contatto con il succo è facilmente smontabile e lavabile in lavastoviglie, mentre il filtro, privo di parti plastiche o magnetiche, assicura una purezza del prodotto senza eguali. Anche la manutenzione è semplificata: il disco grattugia in acciaio può essere sostituito con estrema facilità, garantendo alla macchina una longevità operativa eccellente. Scegliere Vitamat Inox significa investire in uno strumento che coniuga potenza industriale, semplicità d'uso e una qualità del succo straordinaria.

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SAMAREF Abbattitore PO 5T

SAMAREF Abbattitore PO 5T

Samaref

Il Samaref PO 5T è un abbattitore e surgelatore rapido professionale, parte della linea compatta ("PO" sta per Polivalente) pensata per laboratori di pasticceria, gelateria e cucine di ristorazione che richiedono un'elevata flessibilità in spazi ridotti. La sigla "5T" indica la capacità di ospitare 5 teglie, rendendolo una soluzione ideale per chi necessita di gestire piccoli volumi con la stessa qualità tecnologica delle macchine di dimensioni maggiori.

Questo modello si distingue per la sua capacità di abbassare rapidamente la temperatura dei prodotti, sia in modalità positiva (abbattimento a +3°C) che in modalità negativa (surgelazione a -18°C). Questo processo è fondamentale non solo per prolungare la conservazione degli alimenti, ma soprattutto per preservarne l'integrità strutturale, la consistenza e le proprietà organolettiche, evitando la formazione di macro-cristalli di ghiaccio che danneggerebbero le creazioni di pasticceria o i semilavorati di gelateria.

Il sistema di gestione elettronica del PO 5T è progettato per essere estremamente intuitivo, permettendo all'operatore di impostare cicli personalizzati o di utilizzare programmi preimpostati a tempo o a sonda al cuore (che rileva l'esatta temperatura interna del prodotto per garantire risultati costanti). La struttura è interamente realizzata in acciaio inox, con angoli interni arrotondati che facilitano le operazioni di pulizia e garantiscono il rispetto dei più rigorosi standard igienici.

Dal punto di vista energetico e operativo, il Samaref PO 5T è studiato per ottimizzare i flussi d'aria all'interno della camera, assicurando un trattamento uniforme su tutte le teglie. Grazie all'isolamento termico in poliuretano espanso ad alta densità, la macchina minimizza le dispersioni termiche, risultando efficiente anche durante i cicli intensivi di lavoro. È un investimento strategico per chi punta alla sicurezza alimentare e al miglioramento dell'organizzazione del proprio laboratorio.

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