VITO XM eleva gli standard di gestione dell' olio nelle cucine professionali grazie a un capiente serbatoio da 75 litri che permette di pulire e stoccare grandi quantità di prodotto in modo impeccabile. Questo sistema facilita il trasporto dell' olio tra le diverse postazioni di lavoro, eliminando ogni possibilità di contaminazione esterna e garantendo un ambiente più ordinato e igienico. Il processo si avvale di un innovativo metodo di filtraggio per depressione che cattura le impurità e le essicca all' interno di un filtro in cellulosa, assicurando un micro filtraggio profondo fino a 5 micron che preserva la purezza e la longevità della materia prima.

La sicurezza rappresenta il cuore del design di VITO XM, la cui struttura consente di gestire l olio anche quando raggiunge temperature critiche di 200 gradi Celsius. Operando senza la necessita di raffreddamento preventivo, il macchinario scherma completamente l operatore dal calore, impedendo qualunque contatto pericoloso con il liquido bollente. Una volta conclusa la fase di depurazione, l olio viene reimmesso con estrema rapidità e precisione all' interno della friggitrice tramite una pompa integrata, riducendo al minimo i tempi di inattività e assicurando fritture di qualità superiore costante.